Æble-marengsdessert

I sidste uge var familien til middag, og jeg bruger gerne sådanne lejligheder til at eksperimentere lidt i køkkenet.

Denne gang med desserten



Marengsbunde:
2 æggehvider
250 g flormelis

Hviderne piskes stive og melisset puttes i over 3 gange. Pisk massen til den er perlemorsagtig og kan forme små toppe.
Massen fordeles i 12 flade bunde på en bageplade beklædt med bagepapir. Bundene skal være ca 10 cm i diameter.
Bag bundene i en forvarmet ovn i 1 time og 15 minutter på ca 100 grader.







Æblefyld:
4 æbler (jeg har brugt Pink Lady)
1dl vand
3 spsk sukker
1/2 vaniliestang

2 æbler skæres i tern og koges let i sukkerlagen. Æbleternene skal stadig have en smule bid.
Æblerne køles ned, stadig i lagen, og de sidste 2 æbler skæres ligeledes i tern og vendes med de kogte æbler i lagen. Si lagen fra æblerne inden servering.
















Karameldrøm:
150 g flormelis

Sukkeret smeltes i en gryde. Når det er karameliseret, laves små ringe på et stykke bagepapir. Ligesom ved bundene med en diameter på ca 10 cm.
Overskydende karamel afkøles ved siden af.
Denne karamelopskrift er lånt hos Mette Blomsterberg.







1/4 liter piskefløde piskes til luftigt skum. Hasselnødder og det overskydende karamel hakkes fint.







Så skal desserten stables. Start med en smule fløde i bunden, en marengsbund og æblefyld. Derefter skiftevis marengs, flødeskum og æbler igen. Top af med de hakkede nødder, hakket karamel, og karameldrømmen.

Ingrediensliste:
2 æggehvider
400 g flormelis
4 æbler
3 spsk sukker
1 dl vand
1/2 vaniliestang
1/4 liter piskefløde
10 g hasselnødder

Barselskage

Jeg skal på barselsbesøg i morgen. Og det er jo en oplagt mulighed for at afprøve min nyindkøbte baby-form.

Så det blev til denne lille hurtige kage.







- Posted using BlogPress from my iPhone

Blog app til min iPhone

Eftersom min telefon, som regel, er min tro følgesvend, er denne applikation jo næsten et must! Og min iPhone skal jo leve op til sit navn som værende en smartphone, og denne app må være en af de ting som blandt andet er med til at gøre den SMART.

Den hedder Blogpress, og skulle efter sigende være den bedste af sin slags.

Det må nu så komme an på en prøve...


- Posted using BlogPress from my iPhone

Julemanden kommer til by'n

Denne kage blev også bagt til juleaftensdag.

Den indeholder en fantastisk simpel og lækker chokoladekage, lagt sammen med Skildpadde-creme og friske stykker ananas.

Teletubbies kage

Endnu en lagkage til niecens fødselsdag, denne gang med Teletubbies.

Let it snow, Let it snow, Let it snow (iglo.kage)

Til juleaften forsøgte jeg mig for første gang med en iglo-kage.

Fyldet er en banankage med smørcreme sprinklet med Bailey's likør. MUMS!
Banankagen er bagt i en almindelig springform. Og efter den har fået lov at køle af, er den skåret i lag og lagt i en glasskål sammen med smørcremen og dråber af Bailey's. Derefter har kagen stået i køleskabet i et døgn, for at sætte sig.
Til sidst er den overtrukket med sugarpaste. Pingvinerne og indgangen er ligeledes lavet af sugarpaste, "sneen" på fadet er lavet af glasur, og til sidst er der drysset flormelis gennem en si som det sidste touch.

Helloooooooo Kitty

Fødselsdagslagkagerne til min nieces 2 års fødselsdag i sommer.